푹 쉬면 다행이야 흑백요리사 급식 대가 이미영 셰프 추천 전복소라미나리전 레시피와 맛 리뷰

푹 쉬면 다행이야에는 추성훈과 솔로지옥에서 더욱 유명해진 농구 선수 이관희가 출연 했습니다. 이 편에서는 흑백요리사로 널리 알려진 급식 대가 이미영 셰프도 함께 했었는데요. 이 날 이미영 셰프가 전복소라미나리전을 만들어 출연자들의 입맛을 사로 잡았습니다. 오늘은 그 전설의 레시피와 맛을 정리해드리겠습니다.

1. 전복소라미나리전 레시피

급식대가 이미영 셰프 전복소라미나리전

재료:

• 전복 2~3개
• 소라 1~2개
• 미나리 한 줌
• 달걀 1~2개
• 부침가루 (또는 밀가루) 2~3큰술
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 식용유 (부침용)
• 청주 (선택 사항)

조리과정:

1. 해산물 준비:
   • 전복은 깨끗이 씻어 내고, 껍질에서 살을 분리한 후 얇게 썰어줍니다. 전복의 껍질에 남은 내장도 제거하고 깨끗이 손질합니다.
   • 소라도 껍질을 벗겨 내고, 내장을 제거한 후, 얇게 썰어줍니다.
2. 미나리 손질:
   • 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 적당한 길이로 잘라줍니다.
3. 부침반죽 준비:
   • 부침가루(또는 밀가루)에 소금과 후춧가루를 약간 넣고 섞어줍니다.
   • 달걀을 풀어 부침가루와 섞어 부침반죽을 만듭니다. 이때 전복과 소라의 신선한 맛을 살리기 위해 반죽이 너무 진하지 않도록 적당한 농도로 맞추는 것이 중요합니다.
4. 전 부치기:
   • 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중약불로 예열합니다.
   • 전복과 소라를 부침반죽에 살짝 묻혀 팬에 올려줍니다.
   • 전복과 소라가 부침반죽에 고르게 묻도록 부침반죽을 묻히고, 그 위에 미나리를 올립니다.
   • 한 쪽면이 바삭하게 구워지면, 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익힙니다. 미나리가 섞여 있는 부분이 타지 않도록 불 조절에 신경 써야 합니다.

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2. 전복소라미나리전 맛

전복소라미나리전 2

전복 소라의 풍미

전복과 소라는 각각 바다의 고소하고 짭짤한 맛을 대표하는 해산물입니다. 전복은 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 자랑하며, 소라는 더욱 단단하면서도 고소한 맛이 강하게 느껴집니다. 두 해산물이 부침가루와 잘 어우러지면서 바삭하고 고소한 맛을 뽐냅니다. 이 해산물들이 만든 풍미는 미나리와의 조화로 더욱 살리고, 전반적으로 깊은 맛을 형성합니다.

미나리의 신선한 향긋함

미나리는 상큼하고 향긋한 맛이 돋보입니다. 부침전에 올려 놓은 미나리가 구워지면서, 그 특유의 향이 잘 살아나며, 해산물의 기름지고 짭짤한 맛을 상큼하게 잡아줍니다. 이로 인해 전복과 소라의 맛이 너무 무겁거나 느끼하지 않고, 한층 더 상큼하고 깔끔하게 완성됩니다. 미나리는 전 전체적인 맛에 신선한 밸런스를 맞추는 중요한 역할을 합니다.

바삭함과 부드러움의 조화

전복과 소라가 전의 겉면을 바삭하게 만들어 주고, 그 안은 여전히 부드럽고 촉촉한 식감을 유지합니다. 겉면은 바삭하고 속은 부드러운 이 텍스처의 대조가 아주 매력적입니다. 미나리가 가미되면서 그 바삭함에 더욱 다채로운 식감을 추가해줍니다. 한 입 베어물면 바삭하고 고소한 맛이 입 안 가득 퍼지며, 미나리의 향긋함이 후속으로 따르며 전반적으로 맛의 균형을 맞춥니다.

조화로운 맛의 균형

전복 소라 미나리전은 풍부한 해산물의 맛과 미나리의 상큼함이 완벽하게 어우러져 있습니다. 해산물 특유의 짭짤함과 고소함이 깊은 맛을 주며, 미나리의 상큼한 향이 그 맛을 깔끔하게 정리해줍니다. 미나리의 상쾌한 맛 덕분에 전복과 소라의 기름짐이 부담스럽지 않게 느껴지며, 한 입 먹을 때마다 맛의 조화가 살아있습니다.(아래 온라인 몰은 글쓴이와 하등의 관계가 없습니다)

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전복 : 청해수산몰

3. 내용정리(마무리)

✅ 푹쉬면 다행이야 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프 전복 소라 미나리전은 바다의 풍미와 산의 신선함이 잘 결합된 전으로, 고소하고 바삭한 맛이 특징인 해물전입니다. 전복과 소라가 주는 짭짤하고 고소한 맛에 미나리의 상큼하고 신선한 향이 잘 어우러져, 매끄럽고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 바삭한 겉과 부드러운 속의 텍스처가 식감 면에서도 큰 매력을 주며, 다양한 맛의 균형을 잘 맞춰주는 메뉴입니다. 해산물과 채소를 동시에 즐길 수 있는 이 전은 풍미와 질감에서 모두 만족스러운 경험을 제공합니다.

 

오늘은 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프가 알려주는 전복소라미나리전에 대해 정리해드렸습니다. 급작스레 추워진 요즘 전 하나에 막걸리를 곁들여 몸을 따뜻하게 해보시는건 어떠실까요?

 

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