푹 쉬면 다행이야 추성훈 안정환 인정한 급식대가 농어서더리 감자수제비 매운탕 레시피 완벽 정리

​최근 방영된 MBC 예능 프로그램 '푹 쉬면 다행이야'에서 급식 대가로 알려진 셰프가 소개한 '농어 서더리 감자 수제비 매운탕' 레시피가 많은 관심을 받고 있습니다. 이 요리는 신선한 농어 서더리와 감자 수제비를 활용하여 얼큰하고 깊은 맛을 자랑하는 매운탕입니다. 이번 포스팅에서는 해당 레시피의 재료, 만드는 과정, 맛에 대한 상세한 리뷰를 제공하겠습니다.​

1. 농어서 더리 감자수제비 매운탕 레시피

농어서더리매운탕

✅ 재료

주재료

• 농어 서더리(머리와 뼈 부분)​
• 감자 2개​
• 밀가루 2컵
• 물 3컵​

부재료

• 무 1/4개​
• 양파 1개
• 대파 1대​
• 청양고추 2개
• 다시마 1장​
• 멸치 한 줌​

양념

• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술​
• 다진 마늘 1.5큰술
• 청주 2큰술​
• 국간장 1큰술​
• 소금 약간​
• 후추 약간

✅ 만드는 과정

1. 수제비 반죽 준비: 밀가루 2컵에 소금 한 꼬집과 물 3컵을 넣고 반죽하여 부드럽게 만든 후, 랩으로 감싸 냉장고에 30분 이상 숙성시킵니다.​
2. 육수 만들기: 냄비에 물 8컵을 붓고 다시마 1장과 멸치 한 줌을 넣어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마와 멸치를 건져내고, 무와 양파를 넣어 중불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.​
3. 양념장 준비: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 청주 2큰술, 국간장 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.​
4. 매운탕 끓이기: 육수에 손질한 농어 서더리를 넣고 준비한 양념장을 풀어줍니다. 중불에서 15분 정도 끓여 농어의 깊은 맛이 우러나도록 합니다.
5. 감자와 수제비 추가: 감자를 두껍게 썰어 넣고, 숙성된 수제비 반죽을 손으로 뜯어 얇게 펼쳐 넣습니다. 수제비가 떠오를 때까지 약 5분간 끓입니다.​
6. 마무리: 대파와 청양고추를 어슷하게 썰어 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마지막으로 불을 끄고 2분 정도 뜸을 들여 맛을 배가시킵니다.

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2. 전복소라미나리 전 맛

농어서더리매운탕2

✅ 푹 쉬면 다행이야 급식대가가 안내한 '농어 서더리 감자 수제비 매운탕'은 농어 서더리에서 우러나오는 깊고 진한 감칠맛이 일품입니다. 감자는 부드럽고 포슬포슬한 식감으로 국물의 풍미를 더욱 풍부하게 해 주며, 수제비는 쫄깃하면서도 부드러워 씹는 재미를 더합니다. 매콤한 양념이 전체적인 맛의 균형을 잡아주어 칼칼하면서도 시원한 국물 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 청양고추의 알싸한 매운맛이 입맛을 돋우며, 대파의 달큼한 맛이 조화를 이룹니다.​

이 요리는 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주며, 해장용으로도 손색이 없습니다. 또한, 다양한 채소와 함께 끓여내어 영양적으로도 균형 잡힌 한 끼 식사가 됩니다.

간단 농어서 더리 매운탕 레시피👉

서더리탕 만드는법~ 광어,방어 서더리매운탕

3. 내용정리(마무리)

✅ '푹 쉬면 다행이야'에서 소개된 흑백요리사 급식대가 '농어 서더리 감자 수제비 매운탕'은 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 특별한 날이나 가족과 함께하는 식사 자리에서 훌륭한 메뉴가 될 것입니다. 신선한 재료와 정성으로 만든 이 매운탕은 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 최고의 선택입니다. 한 번 도전해 보시고, 직접 그 맛을 경험해 보시길 권해드립니다.

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