푹쉬면 다행이야 안정환 이원일 셰프 특급 레시피 파김치해물전골 완벽 정리

​MBC 예능 프로그램 '푹 쉬면 다행이야' 42회에서 이원일 셰프가 선보인 파김치 해물전골은 매콤한 파김치와 신선한 해물이 어우러져 깊은 맛을 자아내는 요리입니다. 이 글에서는 해당 레시피를 재료, 조리 과정, 맛 리뷰 순으로 자세히 소개하겠습니다

1. 파김치해물전골 레시피

✅ 재료

주재료:

• 파김치​
• 새우​
• 오징어​
• 홍합​
• 바지락​
• 두부​
• 느타리버섯​
• 양파​
• 청양고추​
• 대파​

양념 재료:

• 고추장​
• 고춧가루​
• 다진 마늘​
• 국간장​
• 소금​
• 후추​

✅ 조리 과정

1. 재료 준비: 해물은 깨끗이 손질하여 준비하고, 두부는 적당한 크기로 썰어둡니다. 양파와 청양고추, 대파는 어슷하게 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비합니다.​
2. 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 끓여 시원한 육수를 만듭니다.​
3. 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.​
4. 전골 끓이기: 끓는 육수에 양념장을 풀고, 손질한 해물과 두부, 버섯, 양파를 넣어 끓입니다. 해물이 거의 익으면 파김치를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.

푹 쉬면 다행이야 파김치해물전골 보러 가기👉

2. 파김치해물전골 맛

이원일 셰프가 선보인 파김치 해물전골은 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 요리입니다. 기존의 해물전골과 차별화되는 파김치의 감칠맛과 해물의 깊은 풍미가 조화를 이루며, 한 숟갈 떠먹는 순간 입안에서 터지는 다양한 맛의 향연을 경험할 수 있습니다.

1. 국물의 맛

파김치의 매콤하면서도 새콤한 감칠맛이 육수에 녹아들어 진하고 개운한 국물 맛이 특징입니다. 해물에서 우러나온 감칠맛과 파김치의 알싸한 맛이 더해져 시원하면서도 칼칼한 풍미를 자랑합니다. 특히, 끓일수록 파김치의 깊은 맛이 우러나 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

• 첫맛: 해물 육수의 깔끔한 감칠맛과 파김치의 새콤한 향이 코끝을 자극하며, 국물을 떠먹으면 청양고추의 매운맛이 은은하게 올라옵니다.
• 끝맛: 국물 한 모금 삼킨 후, 혀끝에 남는 짭짤한 감칠맛과 매콤한 여운이 오래 지속됩니다.

2. 해물의 맛과 식감

이 요리는 다양한 해물이 들어가 씹는 재미가 있는 것이 장점입니다.

• 새우: 오동통한 식감과 바다 내음이 국물과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
• 오징어: 쫄깃하면서도 부드러워 씹을 때마다 해물의 감칠맛이 퍼집니다.
• 홍합 & 바지락: 전골 국물에 자연스러운 감칠맛을 더해주며, 쫄깃한 식감이 포인트입니다.

해물을 푹 익히면 국물에 자연스럽게 배어 나와 진한 해물의 감칠맛을 극대화해 줍니다.

3. 파김치의 역할

이 요리에서 가장 중요한 핵심 재료는 파김치입니다.

• 파김치가 해물전골에 들어가면서 알싸한 향과 적당한 신맛이 더해져 국물의 깊이를 더해 줍니다.
• 시간이 지날수록 국물에 자연스럽게 녹아들어 감칠맛이 배가됩니다.
• 해물과 함께 먹으면 짭짤하면서도 새콤한 맛이 입맛을 돋우고, 특히 파김치 특유의 부드러우면서도 아삭한 식감이 해물과 잘 어울립니다.

파김치 활용한 다른 간단 요리 레시피

생생정보 고수의 부엌, 파김치장어전골

3. 내용정리(마무리)

✅ 푹 쉬면 다행이야에 방영된 이원일 셰프의 파김치 해물전골은 개운하면서도 칼칼한 국물, 다양한 해물의 쫄깃한 식감, 그리고 파김치의 새콤한 감칠맛이 어우러진 완벽한 조합입니다. 특히, 해물전골을 좋아하는 사람이라면 파김치가 들어감으로써 더 깊고 복합적인 맛을 즐길 수 있다는 점에서 강력 추천합니다.

 

푹 쉬면 다행이야 급식대가 농어서더리감자수제비 매운탕 레시피👉

푹 쉬면 다행이야 추성훈 안정환 인정한 급식대가 농어서더리 감자수제비 매운탕 레시피 완벽

사당귀 정지선표 대만 곱창국수 레시피👉

사장님귀는 당나귀귀 정지선표 대만식 곱창국수 레시피 소개

전참시 이영자 휴게소 감자버터구이 레시피👉

전참시 이영자 휴게소 알감자 버터구이 레시피 완벽 정리